Cepumu krēms

kas ir spekulācija?

speculoos , arī rakstīts speculoos vai speculaus, ir brūnā cukura cepums, kura izcelsmes vieta ir beļģija. nedaudz biezāks, bet tikpat slavens speculoos variants ir radies lježā un tiek saukts par ” spekulāciju “. lai gan speculoos pēc sastāva var atgādināt četru garšvielu cepumu, tā unikālā recepte padara to par gardumu ar īpašu garšu. tas parasti ir taisnstūrveida ar dekoratīvu attēlu priekšpusē , lai gan mūsdienu cepumu versijas ir pieejamas dažādās formās. šos smilšu cepumus var ēst gan karstus, gan aukstus, un tie labi sader ar dzērieniem, piemēram, tēju, kafiju vai karsto šokolādi.

speculoos ir iekļauts briseles kultūras mantojuma sarakstā kopš 2020. gada . 

spekulu izcelsme 

speculoos cepumi pastāv jau ļoti ilgu laiku, un par to izcelsmi cirkulē daudzi stāsti. šķiet, ka speculoos pirmo reizi tika pagatavoti 17. gadsimta beļģijā.

kā beļģiem radās ideja izgudrot šo cepumu?

viss sākās ar holandiešu navigatoriem, kas devās garšvielu ceļā. 17. gadsimtā holandieši valdīja gandrīz pār visām pasaules jūrām. viņi izpētīja austrumu indiju, spēcīgu impēriju, kurai piederēja monopols uz garšvielām. tādā veidā holandiešu navigatori galu galā atveda no āzijas garšvielas, piemēram , kardamonu , kanēli , ingveru un krustnagliņas . 

vārda spekuloos izcelsme

vārda “speculoos” izcelsme nav skaidra, taču daži apgalvo, ka etimoloģiski tas cēlies no:

• no latīņu valodas vārda * speculator *, kas nozīmē modrs vai vērīgs. bieži lieto, lai apzīmētu bīskapus;
• no latīņu vārda ” species ” tulkojuma , kas nozīmē garšvielas
• vai pat no holandiešu valodas vārdu pek (saldums) un sinterklass (svētais nikolass) saīsinājuma.

šim beļģijas cepumam ir daudz variāciju atkarībā no valsts. francijā to parasti sauc par speculoos , bet nīderlandē tas ir pazīstams kā ” speculaas ” un vācijā kā ” speculatius “.

svētā nikolaja cepums

spekulū, ko bieži sauc par svētā nikolaja cepumiem , tradicionāli ēd kā desertu adventa laikā, svētā nikolaja dienā vai ziemassvētku brīvdienās . sinterklaasa vakarā bērni, kas visu gadu bija bijuši labi, pamodās un atklāja, ka viņu kurpes, ko viņi bija uzvilkuši iepriekšējā dienā, ir pilnas ne tikai ar dāvanām, bet arī ar dāsnām spekulū porcijām .

tāpat kā piparkūkām, arī spekuloos dažos reģionos vairāk līdzinās ziemassvētku cepumam . 

spekulu sastāvdaļas

speculoos ir tradicionāls cepums, kas gatavots no vienkāršām, aromātiskām sastāvdaļām . tā drupano tekstūru rada brūnais cukurs. cepumu pamata mīkla ir vienkārši milti, sviests, cepamā soda, ūdens, sāls un brūnais cukurs. garšvielas piešķir spekuloos to unikālo aromātu un garšu. 

cepumu mīklas pagatavošanai nepieciešamās garšvielas ir:

• baltie pipari
• kanēlis
• ingvers
• krustnagliņas,
• kardamons
• muskatrieksts

iepriekš minētajā variantā, haselt speculoos , tiek pievienotas olas un brūnais cukurs aizstāts ar balto cukuru. turklāt tiek uzskatīts, ka spekuloos sastāvā esošo garšvielu sarakstam ir pievienota slepena sastāvdaļa . 

spekulāciju izplatīšanās

speculoos cepumi tiek izmantoti daudzos cepumu sviesta zīmolos , piemēram, nut & me, un tie ir labi piemēroti, jo to tekstūra ir gan kraukšķīga, gan krēmīga. tie ir neapšaubāmi populārākais cepumu veids, ko izmantot smērēšanai  , taču lielāko daļu kraukšķīgo cepumu var izmantot cepumu krēma pagatavošanai . 

jaunais produkts uz spekuložu bāzes — spekuložu smērviela — neapšaubāmi ir spēlējusi nozīmīgu lomu pašreizējā spekuložu uzplaukumā. izcilo ideju par iemīļoto beļģu cepumu samalšanu smērvielā 2007. gadā flāmu televīzijas programmā “de bedenkers” prezentēja divi dažādi izgudrotāji, un kopš tā laika tā ir kļuvusi par sensāciju.

mūsu spekuloos sviests ir pagatavots bez palmu eļļas , piena, konservantiem, mākslīgām garšām vai krāsvielām. visa spekuloos sviesta burciņa ir pildīta ar veselīgām, dabīgām sastāvdaļām. 

l’avantage de la crème spéculoos est qu’elle est facile et rapide à utiliser, manger ou cuisiner. c’est véritablement un snack minute que tout le monde appréciera. quelques grammes de pâte spéculoos  peuvent révolutionner un petit déjeuner. 

comment cuisiner le spéculos à tartiner ?

une fois que vous avez du beurre de biscuit, que vous l’ayez acheté ou fabriqué, que faites-vous avec ? cette question est légitime et voici quelques idées :

• mangez-le à même la cuillère.
• l’utiliser comme ingrédient dans un mug cake ou autre pâtisserie. 
• réchauffez-le et utilisez-le comme garniture de crème glacée.
• réchauffez-la et utilisez-la comme une fondue, en y trempant des fruits.
• utilisez-la comme ingrédient dans des biscuits au beurre.
• garnissez-en les gaufres et les crêpes.
• tartinez-en des toasts, des muffins anglais ou des bagels.
• remplacez le beurre de cacahuète dans un sandwich.
• sur une glace vanille faites couler un peu de crème et de poudre de spéculoos.

pour obtenir une version plus liquide, quelques secondes sur un feu doux suffises. il existe de nombreuses autres façons d’utiliser cette pâte à tartiner sucrée. et de l’intégrer dans des préparations. vous pouvez aussi vous concocter des tartines doubles couches de crèmes avec par exemple de la crème de coco. notre sélection de pâte à tartiner de la collection snacks et gourmandises, vous permettra de combiner une multitude de saveur. 

informations nutritionnelles de la pâte à tartiner crème speculoos : 

valeurs nutritives de la pâte à tartiner crème spéculoos

pour 100 gr :